La galette des rois comtoise

Et dire que nous avons passé quelques temps en Franche-Comté et que nous n’en avons jamais mangé ! L’erreur est maintenant réparée, que dis-je, elle est même préparée ! Grâce à qui ? Grâce à la Voyageuse Comtoise qui a eu la très bonne idée de mettre en ligne cette recette sur son blog et de nous donner l’envie d’y goûter !

Voici comment réaliser une galette comtoise :

Ingrédients : 250 g de farine, 80 g de beurre, 50 g de sucre, 25 cl de lait, 4 oeufs (garder un jaune pour dorer la galette), 2 cuillères à soupe de crème épaisse, 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger.

– Porter à ébullition le lait, le sucre, la crème et le beurre

– Retirer la casserole du feu

– Verser directement la farine et mélanger pour obtenir boule de pâte

– Laisser refroidir la pâte

– Incorporer 1 à 1 les oeufs en mélangeant

– Ajouter la fleur d’oranger

– Étaler la pâte dans un plat adapté

– Incorporer la fève

– Dessiner à la fourchette

– Dorer avec le jaune d’oeuf

– Mettre une 1/2 h au four préchauffé th 6

…

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