Beignets de Carnaval

À force d’en croiser des délicieux et appétissants sur certains blogs (Ici & , et avec le même livre de recettes que nous, ou l’inverse !), j’ai craqué et je me suis dit qu’il serait temps d’essayer d’en faire. Du côté de chez oth67-family, c’est plus « beignets de carnaval » alors que du côté de chez Sév-family, c’est plus « bugnes » !

La guerre des beignets aura-t-elle lieu ? Qu’en pensent les gourmands ?

Voici comment réaliser des beignets de carnaval :

Ingrédients : 750 g de farine, 125 g de beurre, 100 g de sucre, 25 cl de lait, 1 pincée de sel, 2 œufs entiers, 2 jaunes d’œufs et 25 g de levure de boulanger.

– Délayer la levure dans un peu de lait tiède.

– Disposer la farine en fontaine.

– Incorporer le beurre ramolli, oeufs, sel, sucre, lait et levure délayée.

– Travailler la pâte et la laisser lever pendant 20 mn.

– Étaler la pâte au rouleau (<1cm).

– Former des ronds (avec un verre par exemple) et les laisser lever 20 mn.

– Les faire frire à grande friture, les égoutter et les sucrer.

Et voici le résultat !

Pourquoi, je préfère les beignets de carnaval ?

Parce que je peux les couper en deux et mettre de la confiture !

Cette délicieuse recette provient de ce livre !

by oth67

Advertisements
Article précédent
Article suivant
Poster un commentaire

46 Commentaires

  1. très appétissants !!
    Heureusement qu’au carnaval on danse (histoire d’éliminer un peu)

    Répondre
  2. Delphine

     /  01/03/2011

    Fâsnâchtskechle, Dameschankele, … Hmmm ! Bi ûns het’s â schon ghan…

    Répondre
  3. Alors chez nous, ça serait plutôt beignet du côté de l’Homme … Moi j’ai une petit pointe de nostalgie quand j’entends le mot bugnes !!! Faudrait que je ressorte ma recette un de ces jours !!!

    Répondre
  4. Par chez moi, ils sont en forme de losanges et ça s’appelle des tourtisseaux. Les autres noms : des merveilles ou des bottereaux! C’est délicieux, et les votres ont l’air particulièrement savoureux!

    Répondre
  5. Chez nous c’est plutôt bugnes, que ma mère appelait quand même des  » bêûgnets « … la version Othfamily permet en effet de mettre de la confiture … le choix est cornélien !

    Répondre
  6. Miam, j’en veux 🙂
    Tu m’as donné envie d’en faire…

    Répondre
  7. Bonjour,

    Petite réponse vers vous. Le surréalisme de la sculpture vous a fait très justement penser à Magritte il s’agit en fait d’un bronze nommé le Grand Van Gogh de l’artiste Bruno Catalano (je suppose que le bronze a été pris en photo lors d’une expo temporaire mais je ne sais pas où exactement.)

    http://brunocatalano.com/sculpture-bronze/sculpture-en-bronze-bruno-catalano.php?ref=2&galerie=1&ss=15

    Merci de votre visite et bon carnaval !

    Répondre
  8. Mardi prochain, déjà mardi gras! Le temps passe trop vite!

    Répondre
  9. Sans hésiter les beignets … Du moins chez nous les beignets alsaciens l’ont remporté sur les bugnes savoyardes. (qui doivent être les mêmes que les lyonnaises ). Ce matin, au marché, il y avait des bugnes salées. Pas goûté ….
    Quant à la recette, la mienne n’est pas tout à fait la même. Je ne la connais pas par coeur mais vous l’enverrai au retour. C’est la recette du kouglof en moins liquide …

    Répondre
    • Du kouglof en moins liquide ?

      Répondre
      • Delphine

         /  01/03/2011

        Le « Kouglopf » (prononcez « keuillhopf ») n’est pas liquide… Ou alors on m’aurait menti ?
        Gourmands de tout pays, régalez vous !

        Répondre
      • La pâte du kougloff ne s’étale pas donc pour les beignets, il faut réduire un peu la quantité de lait.

        Répondre
  10. Je ne participerais pas à la guerre des beignets, chez moi personne ne sait en faire quelle que soit l’origine !! Par contre, les tiens ont l’air vraiment délicieux !

    Répondre
  11. eve

     /  02/03/2011

    Aaaaaaahhhh!!! mais tu es trop injuste de montrer de tels bonnes choses…..J’ai faim!!!!!

    Répondre
    • Je vais bientôt rajouter sous mes recettes qu’il faut manger 5 fruits et légumes par jour et pratiquer une activité physique régulière !

      Répondre
  12. R

     /  04/03/2011

    Merci O… th67, c’est malin ! Maintenant j’ai une envie de Berliner… (euh, non, rien à voir avec JFK d’ailleurs)… Vous prenez des beignets et vous les remplissez de confiture (de fraises de préférence), et les saupoudrez de sucre glace…

    Bon, hop, prochain retour dans les contrées je pense que je vais en acheter à l’aéroport de Francfort… Tiens en parlant d’aéroports, j’ai fait un billet sur mon « blog » 🙂

    Répondre
  13. A Toulouse la tradition est plutôt celle des oreillette. Pourtant nous nous goinfrerons cette année encore les bugnes, pas locales du tout. Hé oui, une maman Lorraine déracinée en plein Sud Ouest ça donne des résultats surprenants. Je ne me plains pas 🙂

    Répondre
  14. Flo

     /  04/03/2011

    Tiens TM qui commente aussi ici.. j’aime pô la friture, mais j’veux bien manger les beignets, et ici (toulouse) pas évident d’en trouver pour mardi-gras… alors obligée d’en faire moi même, car la tradition, c’est la tradition !

    Répondre
  15. Merci pour ta recette, ça a l’air simple à faire, et je saurais quoi faire pour fêter le carnaval cette semaine !

    Répondre
  16. Enfin la recette des beignets / pâte à kouglof pas liquide :-))

    C’est ici :

    http://cigalonenbalade.fr/page%20alsace/sp%E9cialit%E9s%20alsacienne.htm

    Répondre
  17. Cla

     /  11/03/2011

    Mmm! Cela donne envie!

    Répondre
  18. Moi aussi je mets de la confiture dans les beignets et mon mari dit que c’est honteux !!! J’essaierai bien la recette mais en ce moment l’écriture et un tas de projets liés me dévorent mon temps… sans parler des petits-enfants…

    Répondre
  19. Nathaly

     /  27/02/2014

    Merci ! Je m’en vais tester de ce pas !

    Répondre

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :