La photo du mois #162 – Apéritif

À la vôtre !

Les photos des autres participants se trouvent en lien dans les commentaires.

Les règles de la photo du mois se trouvent ICI.

Pause gourmande

En 2010, je suis allé au Musée du Chocolat avec mes garçons. Depuis, je n’y avais plus remis les pieds. J’ai découvert sur le site Pooka qu’il proposait une formule très intéressante : Une formule buffet à volonté, sucré & salé. Nous avons réservé nos billets et nous avons testé.

Voici quelques exemples salés : bretzel fraiche, knack, quiche, empanada, munster, salade de carottes, petit pain, salade de concombres, houmous, tapenade & poivrons.

Voici quelques exemples sucrés : gâteau nantais, Paris-brest, financier, cookie géant, pâte de fruit, bretzels au chocolat, croustipops, chocolats…

Nous avons passé un agréable moment à découvrir de très bonnes choses. Pensez à ne pas trop manger le matin. Pour plus d’infos, n’hésitez pas à consulter le site du Musée du chocolat.

Projet 52-2023 #15 – C’est bon !

Comme promis, voici le fameux dessert de notre repas espagnol, que nous avons d’ailleurs réitéré dimanche dernier 🙂

Il s’agit donc du Gâteau de Saint-Jacques ou, dans la langue de Don Quichotte, Tarta de Santiago :

300 g de poudre d’amande ; 300 g de sucre (roux pour nous, nous ne consommons plus de sucre blanc) ; 6 œufs ; le zeste d’un citron ; 1/2 cuillère à café de cannelle ; sucre glace pour la décoration

Préchauffez le four à 170°.

Dans un saladier, fouettez ensemble – à l’aide d’un fouet manuel que vous utiliserez pendant toute la recette – les œufs et le sucre roux.

Ajoutez les zestes de citron et la cannelle et fouettez l’ensemble.

Incorporez la poudre d’amande et fouettez de nouveau ! C’est prêt.

Déposez du papier sulfurisé au fond d’un moule à manqué (le nôtre fait environ 24 cm de diamètre).

Enfournez pendant une trentaine de minutes et faites le test du couteau si cela n’est pas assez.

Laissez refroidir, découpez un gabarit de la Croix de Saint-Jacques que vous aurez trouvé sur votre navigateur préféré et saupoudrez le gâteau de sucre glace 🙂

Un dessert parfait, facile, sans gluten et sans lactose !

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Les participations des camarades du Projet de Ma’ sont accessibles par là dans les commentaires 🙂 Et ci-dessous, rappel des thèmes de l’année :

Projet 52-2023 #14 – Tradition

Après le futurisme de samedi dernier, plongeons-nous dans un thème qui pourrait paraître en opposition : Tradition.

En ce week-end de Pâques, je vais faire ma rebelle. Point de chocolat, point de lapin de Pâques, point de Lammele.

Lorsque nous recevons nos zamis de la Sous-Préf’ (qui se reconnaîtront aisément !), outre la tradition des Apericube, nous avons pour habitude – mais pas forcément systématique non plus – de préparer un repas thématique : plat et dessert du même pays ou de la même région, le plus souvent à base de poulet (j’en connais un qui aime beaucoup ça 😉 ).

Lors de notre dernier repas commun, Oth a eu l’idée d’un plat espagnol. J’ai donc prolongé le plaisir ibérique par un gâteau, dont je vous proposerai la recette une autre fois (quel suspense !).

Recette pour 8 personnes du poulet sauté au chorizo, olives et tomates (tiré du site Ôdélices)

1 kg de blancs de poulet, 800 g de tomates pelées et concassées, 200g de chorizo, une quarantaine d’olives vertes dénoyautées, 2 gros oignons rouges, herbes de Provence, sel, poivre

Pelez et émincez les oignons, à faire cuire dans une cocotte en fonte huilée pendant 5 minutes à feu moyen.

Concomitamment (oui, j’aime ce mot), émincez les blancs de poulet, que vous faites dorer dans la cocotte avec les oignons à feu vif.

Y ajouter le chorizo pelé et coupé en rondelles, puis les herbes, les tomates, sel et poivre.

Faire mijoter pendant une quinzaine de minutes, couvert à feu doux.

Servez 🙂 Nous avons dégusté cette préparation avec des tagliatelles fraiches.

Tout le monde s’est régalé ! Il n’en restait qu’une toute petite part, que nous avons gardé pour Fils Aîné qui n’a pas pu être de la partie… Et c’est tout simple à faire.

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Les participations des camarades du Projet de Ma’ sont accessibles par là dans les commentaires 🙂 Et ci-dessous, rappel des thèmes de l’année :

Hasard & petit plaisir

Début février, j’avais un rendez-vous médical. J’y suis allé à pied. En revenant, il était presque 16h00, j’avais une petite faim. Je me suis arrêté dans un petit supermarché d’origine allemande. Je trouve mon bonheur, me dirige vers la caisse et j’aperçois une panière remplie de gourmandises de Noël en promo. Je m’arrête net et découvre des « Nürnberger Lebkuchen » (petits pains d’épices de Nuremberg) ! Mes pains d’épices préférés que j’ai connus dans mon enfance. Cela faisait très longtemps que nos routes ne s’étaient plus croisées.

De retour à la maison, je me fais couler un bon café et je commence l’ouverture de la boîte.

Ils sont toujours dans des petites boîtes et les hosties me font déjà de l’œil, merci les moines pour cette bonne idée qui empêche la pâte de coller.

Jeune, j’avais une préférence pour les bruns. Maintenant, je fais moins le difficile et je prends aussi bien des blancs, des noirs ou des bruns.

Réglisse délice

Le Père Noël est passé avec une jolie bouteille remplie de sirop de réglisse, un vrai délice ! Rien à voir avec l’Antésite qui est un concentré de réglisse et qu’il faut diluer avec beaucoup plus d’eau.

Le monsieur en rouge a même traversé la Manche pour me rapporter ce paquet de véritables bonbons anglais. La jolie serviette avec le pick-up rouge vient du magasin des deux sœurs danoises.

Projet 52-2023 #2 – Partager

Avec nos zamis qui se reconnaîtront, nous avons pris l’habitude de commencer la nouvelle année avec le repas de midi chez les uns ou chez les autres 🙂

Ce 1er janvier a eu lieu chez nous à déguster un simple mais apprécié par tous émincé de poulet à la moutarde, accompagné de tagliatelles.

Pour le dessert, j’avais une envie d’apple pie (que je n’avais pas confectionné depuis – au moins – mon départ de chez mes parents (c’est-à-dire… euh… ça fait minimum 26 ans…), dont je vous proposerai la recette un de ces jours, rien de compliqué.

Celle-ci fût accompagné d’un excellent cidre de glace (belle découverte).

Ça a du bon ces moments de partage, nous n’en avons pas manqué pour ces fêtes de fin et de début d’année ❤

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Les participations des camarades du Projet de Ma’ sont accessibles par là dans les commentaires 🙂 Et ci-dessous, rappel des thèmes de l’année :

Petits gâteaux aux amandes

Les ingrédients

Vous avez besoin de : 150g de farine, 75g de margarine, 50g de maïzena, 50g de poudre d’amandes, 50g de sucre, 2 c-à-s de lait, 2 c-à-c d’arôme amande amère, 1 œuf et ¹⁄₂ sachet de levure chimique

Comment faire ?

• Préchauffer votre four (Th 6)
• Mélanger les différentes « poudres »
• Ajouter la margarine pour obtenir une pâte sableuse
• Mélanger œuf et amande amère dans un récipient à part
• Verser le tout avec les « poudres »
• Mélanger pour obtenir une pâte lisse et souple
• Étaler au rouleau
• Découper des formes (épaisseur 3 mm)
• Mettre au four 12 mn

Bonne dégustation 😉

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Confiture de cynorrhodons

Pour faire de la confiture de cynorrhodons ou d’églantines ou de gratte-culs ou « buttemüss », il faut d’abord trouver un endroit où en cueillir. Ensuite, il faut faire attention aux épines pendant la cueillette.

Étape suivante, il faut leur couper la tête et la queue ! Bien les nettoyer et les congeler. Le froid les ramollit, c’est pour cela qu’il faut les cueillir début novembre après les premiers gels.

Une fois le grand froid passé, les mettre à cuire dans une casserole en les recouvrant d’eau. Une fois qu’ils sont bien tendres et ramollis, il faut les passer au presse-coulis.

Après avoir tourné et tourné, vous allez obtenir ce beau nectar :

Il ne vous restera plus qu’à le peser, faire une règle de 3 pour savoir quelle quantité de sucre ajouter, mettre le tout à cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes, sans oublier d’y verser un jus de citron.

Il ne vous reste plus qu’à déguster cette délicieuse confiture.

Cake amandes et fromage blanc de Péla

Pour les ingrédients :

250g de fromage blanc, 200g de poudre d’amandes, 100g de sucre roux, 50g de farine, 4 œufs, 1 sachet de levure chimique, 1 c-à-s d’huile et du sucre perlé.

Comment faire ?

• Préchauffer le four Th6
• Faire blanchir les œufs avec le sucre
• Mélanger avec le fromage blanc
• Ajouter le reste (pas le sucre perlé 😉) et mélanger
• Verser le tout dans un moule à cake beurré et fariné
• Mettre au four 20mn
• Sortir le cake et rajouter le sucre perlé
• Remettre au four 20 à 30 mn

Je voulais faire une belle photo avec une assiette sauf que je voulais de la lumière naturelle et non de la lumière artificielle. Comme nous avons dégusté ce délicieux cake en soirée, il ne restait plus grand chose le lendemain…

J’ai trouvé cette recette sur le site « En cuisine avec Péla« , j’ai modifié quelques quantités de ce cake réalisé sans huile ! La recette originale et les jolies photos qui vont avec se trouvent ICI. N’hésitez pas à découvrir ses autres recettes.…

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